【今月のチーズ】カマンベール オ カルヴァドス CAMEMBERT AUX CALVADOS

一見すると普通のカマンベールのようですが、
口に含むと上品なカルヴァドス(リンゴを原料とする蒸留酒)の風味が、
ふんわりとお口いっぱいに広がります。
凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込むという
製造方法ならではの独特の味わいです。
お酒に漬け込んだチーズとは異なり、
アルコールの強さはほとんど感じられません。