リヴァロも生産しているグランドルジュ社では、
相性の良いことで昔から知られるカルヴァドス(蒸留酒)でチーズを洗い、
オリジナルの薫り高いウォッシュタイプをつくっています。
かつて麦藁の上でリヴァロを熟成させていた名残で、
このチーズも木箱に藁を敷いています。

弊店ではチーズ専門店のフェルミエさんより仕入れております。

新宿 カフェ＆ワイン バー ラ ターニャ Cafe & Wine Bar La tanya グラン カルヴァ Grain d’Orge affine au Calvados