弊店のセラーの中からのご紹介

Champagne Beaumont des Crayeres
シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール
Grande Reserve Brut
ボーモン・デ・クレイエールグランド・レゼルヴブリュット

フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。
熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは
「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。
特別な設備と手間がかかるために、ほとんど誰も使うことがないこの特別なキュヴェは、
一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。
ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに
全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。

セパージュ
ムニエ:60%
シャルドネ:25%
ピノ・ノワール:15%