ブルーナ・アルピーナ種の牛の乳を使用し、
最適な日照時間の短い北側斜面のカーヴの中で、
木の板上でゆっくりと熟成されるのが特徴。
口に含むと広がる香ばしさと独特のコク。
柔らかでミルクの甘味のある外皮に近い部分と、
もろい組織で酸味をもつ中心部の味わいが重なって絶妙な仕上がりです。

新宿2丁目 ワイン バー ラ ターニャ Wine Bar La tanya ロッコロ ROCCOLO