タイムやローズマリーなどの豊かなハーブを食んで育つ、
ローヴ種の山羊の生乳からつくられるシェーヴル。
葉っぱを模ったような形のチーズの窪みに
タイムの枝が添えられています。
きめ細かな生地は、ミルク自体のもつ香り豊かな深みのある味わいです。
熟成にしたがい表皮は透明感をもち中身はしっとりとし、
特有の酸味がまろやかに変化します。

弊店のチーズはナチュラルチーズ専門店のフェルミエさんより仕入れております。

新宿2丁目 ワイン バー ラ ターニャ Wine Bar La tanya ローヴタン ROVE THYM