ピエモンテの州都トリノの北西、フランス国境に近いランツォ渓谷でつくられるブルーチーズ。

オレンジがかった色合いの自然のかびが見られる外皮は、

いかにも山のチーズらしい装いです。

パセリ状に青かびが広がる生地はしっとりとし、

一見締まっているようにみえますが、口に含むとほろりと崩れます。

酒粕を彷彿とさせる仄かな甘みとほどよく効いた塩味に、

青かびのシャープさが相まった味わいは、繊細な余韻を残します。

果実味のある赤ワインや華やかな白ワインとの相性は抜群です。

弊店のチーズはナチュラルチーズ専門店のフェルミエさんより仕入れております。

新宿 カフェ＆ワイン バー ラ ターニャ Cafe & Wine Bar La tanya ブル ディ ランツォ BLU DI LANZO

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