シャウルスよりひとまわり小さいブション(ワインの栓)型の可愛らしい白カビチーズ。
やや厚めな外皮に包まれた中身は、
シャンピニオンのような香りとともに舌の上ですっと溶けていきます。
熟成につれ外皮と生地が分かれ、濃厚なコクが増します。
シャンパンやブルゴーニュの白ワインとのマリアージュがおすすめです。

弊店のチーズはナチュラルチーズ専門店のフェルミエさんより仕入れております。

新宿2丁目 ワイン バー ラ ターニャ Wine Bar La tanya ブション ダルマンス BOUCHON D’ARMANCE