「パヴェ」とは石畳の意味があります。
若いうちは中の生地もしっかりとしていていますが、
熟成につれ角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃です。

弊店のチーズはナチュラルチーズ専門店のフェルミエさんより仕入れております。

新宿 カフェ＆ワイン バー ラ ターニャ Cafe & Wine Bar La tanya パヴェ ダフィノア PAVE D’AFFINOIS