南にアドリア海、北にモンターズィオ山を臨む小さな州が故郷です。
13世紀半ばモッジオ修道院の修道僧によってつくられたのが、
このチーズの起源といわれています。
熟成の若い順に「フレスコ」「メッツァーノ」、
そしてこの約12ケ月の熟成を経た「スタジオナート」に分けられます。
しなやかな生地は熟れた果実のような凝縮された旨みにあふれ、
噛みしめる程に甘みが広がります。
ワインを合わせるならシャルドネとの相性がおすすめです。

新宿 カフェ＆ワイン バー ラ ターニャ Cafe & Wine Bar La tanya モンターズィオ スタジオナート MONTASIO STAGIONATO